【ヒルナンデス】豚肉レシピ「ふんわり豚肉のキムチぞうすい」の作り方

日本テレビ系列で月曜～金曜 に ウッチャンナンチャンの南原清隆さんがMCで放送される『ヒルナンデス！』。

2021年5月19日放送では、ベストな調理法徹底討論「豚肉」編でした。その中で紹介された「ふんわり豚肉のキムチぞうすい」の作り方を解説します。レシピを教えてくれたのは、管理栄養士の渥美まゆ美さんです。

■「ふんわり豚肉のキムチぞうすい」の材料（2人分）

豚ロース薄切り肉　200ｇ

塩　 小さじ1/3

片栗粉　適量

ゆで汁　500ml

酒　適量

ニラ　5本

にんにく　1/2片

キムチ　100ｇ

ピザ用チーズ　40ｇ

ごはん　360ｇ

鶏がらスープの素　小さじ1

塩　ふたつまみ

■「ふんわり豚肉のキムチぞうすい」の作り方

（１）豚肉（200ｇ）は全体に塩（小さじ1/3）を振り、5分ほど置いておきます。

（２）出たドリップをキッチンペーパーで拭き取ります。

（３）5分置いた豚肉に片栗粉（適量）をまぶします。

（４）沸騰していないお湯（1リットル）に、酒（適量）を入れ、豚肉を全体の色が変わるまで3～4分茹で取り出します。
　　※豚肉は広げながら入れてください。アクが出たら取る。
　　※茹で汁は使いますので捨てずにとっておくこと。

（５）ニラ（5本）は3センチ長さにざく切りにします。にんにく（1/2片）はスライスしてください。　

（６）ゆで汁が入った鍋に、にんにく、ニラ、鶏がらスープの素（小さじ1）、塩（ふたつまみ）を入れます。

（７）キムチ（100ｇ）を加えてひと煮立ちさせ、ごはん（360ｇ）を入れてほぐします。

（８）茹でた豚肉を加えてひと混ぜし、ピザ用チーズ（40ｇ）を全体にかけたら「ふんわり豚肉のキムチぞうすい」の完成です。