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【ヒルナンデス】豚肉レシピ「ふんわり豚肉のキムチぞうすい」の作り方

   


 
 

日本テレビ系列で月曜~金曜 に ウッチャンナンチャンの南原清隆さんがMCで放送される『ヒルナンデス!』。

2021年5月19日放送では、ベストな調理法徹底討論「豚肉」編でした。その中で紹介された「ふんわり豚肉のキムチぞうすい」の作り方を解説します。レシピを教えてくれたのは、管理栄養士の渥美まゆ美さんです。

 
 
 

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■「ふんわり豚肉のキムチぞうすい」の材料(2人分)

豚ロース薄切り肉 200g

塩  小さじ1/3

片栗粉 適量

ゆで汁 500ml

酒 適量

ニラ 5本

にんにく 1/2片

キムチ 100g

ピザ用チーズ 40g

ごはん 360g

鶏がらスープの素 小さじ1

塩 ふたつまみ

 
 
 

■「ふんわり豚肉のキムチぞうすい」の作り方

(1)豚肉(200g)は全体に塩(小さじ1/3)を振り、5分ほど置いておきます。

(2)出たドリップをキッチンペーパーで拭き取ります。

(3)5分置いた豚肉に片栗粉(適量)をまぶします。

(4)沸騰していないお湯(1リットル)に、酒(適量)を入れ、豚肉を全体の色が変わるまで3~4分茹で取り出します。
  ※豚肉は広げながら入れてください。アクが出たら取る。
  ※茹で汁は使いますので捨てずにとっておくこと。

(5)ニラ(5本)は3センチ長さにざく切りにします。にんにく(1/2片)はスライスしてください。 

(6)ゆで汁が入った鍋に、にんにく、ニラ、鶏がらスープの素(小さじ1)、塩(ふたつまみ)を入れます。

(7)キムチ(100g)を加えてひと煮立ちさせ、ごはん(360g)を入れてほぐします。

(8)茹でた豚肉を加えてひと混ぜし、ピザ用チーズ(40g)を全体にかけたら「ふんわり豚肉のキムチぞうすい」の完成です。

 

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 - 料理のレシピ

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