深夜の友は真の友

人生は短く、夜もまた短い。今日できることは明日に延ばして、せめてこの深夜の一時を…

【ヒルナンデス】豚肉レシピ、超簡単本格トロトロ「角煮」の作り方

   


 
 

日本テレビ系列で月曜~金曜 に ウッチャンナンチャンの南原清隆さんがMCで放送される『ヒルナンデス!』。
2021年5月19日放送では、ベストな調理法徹底討論「豚肉」編でした。その中で紹介された超簡単本格「角煮」の作り方を解説します。

今回ご紹介する超簡単本格「角煮」は、圧力鍋を使わず、ポリ袋を使い、低温調理でトロトロ角煮を作ります。
レシピを教えてくれたのは「新広東菜 銀座 嘉禅」の簗田圭さんです。

 
 
 

スポンサードリンク

 
 

■超簡単本格「角煮」の材料

豚バラ肉(ブロック)300g

生姜スライス 10g

濃口醤油 140g

料理酒 100g

上白糖 80g

ごま油 10g
 
 
 

■超簡単本格「角煮」の作り方

(1)豚バラ肉のブロック(300g)を1個50gほどに6等分にカットして、30秒ほど軽く湯通しします。

(2)醤油(140g)、酒(100g)、砂糖(80g)、ごま油(10g)を混ぜ合わせます。

(3)ジッパー付き保存袋に(2)の調味料、(1)の豚肉、生姜スライス(10g)を入れます。

(4)ジッパー付き保存袋の中の空気をよく抜き、たっぷりのお湯(60℃くらい)で3時間ボイルします。

(5)保存袋の中の豚肉だけバットに取り出し、タレをフライパンに入れて3割ほど煮詰めます。

(6)豚肉をフライパンに入れ、タレに軽く絡めたらトロトロ「角煮」の完成です。

 

スポンサードリンク

 - 料理のレシピ

  関連記事

「家事ヤロウ」で紹介された「逆チョコバナナ」のレシピ・作り方

      2021年3月23日放送の『家事ヤロウ …

【ヒルナンデス】リュウジさんの「冷凍揚げナスの冷奴」の作り方

    日本テレビ系列で毎週月曜日に放送される『ヒルナンデス …

「家事ヤロウ」で紹介された『バスクチーズトースト』の作り方・レシピ

      2020年2月19日放送の『家事ヤロウ …

「家事ヤロウ」で紹介された『雲パン』のレシピ・作り方

      2021年3月23日放送の『家事ヤロウ …

お気軽ベランダキャンプ飯「お茶漬けの素サラダ」の作り方・レシピ

  2021年3月23日放送の『家事ヤロウ!!!ゴールデン初回3時間S …

【家事ヤロウ】和田明日香の「和田流コブサラダ」の作り方、レシピ

    2021年5月4日放送の『家事ヤロウ』では、和田明日 …

【ヒルナンデス】「アスパラ肉巻きのハニーマスタードソース添え」レシピ

    日本テレビ系列で月曜~金曜 に ウッチャンナンチャン …

『家事ヤロウ』話題の炊き込みごはん「カルボナーラ飯」の作り方レシピ

      2021年4月27日放送の『家事ヤロウ …

『家事ヤロウ』で紹介「冷凍餃子炊き込みごはん」のレシピ・作り方

    2021年4月27日放送の『家事ヤロウ』で紹介された …

【家事ヤロウ】和田明日香「すりおろしトマトの味噌汁」の作り方

      2021年5月4日放送の『家事ヤロウ』 …