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「めざましテレビ」で紹介されたブラータチーズを紹介します

      2022/08/27


 
 
「めざましテレビ」<2021年3月9日(火)フジテレビ>で放送された「ブラータチーズ」を紹介します。

「ブラータチーズ」とはイタリア原産のフレッシュチーズで、水牛または牛の乳を原料とし、イタリア南部のムルジア地方で、特にプッリャ州アンドリアとその周辺での名産となっています。
「ブラータ(burrata)」はもともとイタリア語で「バターを入れた(buttered)」と言う意味です。

しかし、産地、製法や名称は厳密には決められていないので、「ブラータ」もしくは「ブラータタイプのチーズ」が出回っています。

現在でもプッリャ州では手作りを重んじアルティザン・チーズとして確立されていてイタリア国内では伝統農業食品に指定されています。
 
 

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この「ブラータチーズ」がSNS上で人気だそうです。そこで「めざましテレビ」で取り上げられた「ブラータチーズ」を紹介します。
 
 
 
 

■花畑牧場「ブラータ 生モッツァレラ」

十勝産の生乳を使ったミルク感を味わえるもので、生クリームと細かくしたモッツァレラで造った餡を、フレッシュなモッツァレラで包んだチーズです。

フレッシュなモッツァレラを袋状にのばし、その中に「とろ~り」としたミルク感が堪能できる餡を詰めてあります。

オススメはトマトソースのパスタの上に乗せる食べ方だとか。

まずはひとくちめは、シンプルに何もつけずに召し上がってみてください。生モッツァレラ~ブラータ~のミルク感、生クリームのコクがお楽しめます。
 
■オススメの召し上がり方
・オリーブオイル、塩、コショウでシンプルに。
・トマトやバジル、生ハムなどを添えて。
・ピザやパスタに乗せ、割って中身がとろけ出てきたものを絡めて食べても美味。
・フルーツを添えて、蜂蜜をかければ、クリーミーなデザートにも。

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■KAWABA CHEESE ブッラータ

モッツァレッラの生地の中に生クリームとストラッチャテッラ(生クリームとモッツァレッラを細く割いた生地)がたっぷりと入っており、ナイフで生地をカットして美味しくいただけます。フレッシュ感があり、バターのように濃厚でミルクの甘みとクリームのコクが感じられる逸品です。

本場イタリアで修業した職人がイタリアの製法と鮮度にこだわって作ったチーズです。
ピザに乗せて食べるのがオススメだとか。

 
 
 
 

■カルディコーヒーファームの「イタリア ブッラータ」

スッキリした味わいであるため果物と食べるのがオススメだという。

また、チーズはイタリアから冷凍輸入しているため長期保存が可能で便利。
 
 
 
 

■通販で購入できる輸入ブラータチーズ

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