深夜の友は真の友

人生は短く、夜もまた短い。今日できることは明日に延ばして、せめてこの深夜の一時を…

グルメ番組で絶賛 珍味カツオの心臓「へそ」静岡焼津名物 

      2023/04/16

■珍味カツオの心臓「へそ」

静岡・焼津市での「昼めし旅」でベテラン仲買人・山本さんのお昼ごはんを拝見。
仕事の日は決まってお昼を食べているという「小川港魚河岸食堂」、新鮮な地魚をふんだんに使ったメニューが観光客にも大人気とか。

山本さんが注文したのは「さば天丼」、あまくて少し濃いめのタレをかけていただく。
山本さんの奥さんは「さばの照焼丼」を注文していた。

近くで食事をしていた増田さんは「カツオの心臓へそ」を注文していた。
 
 

スポンサードリンク

 
 
焼津では、カツオの「心臓」のことを「へそ」と呼んで古くから親しんでいるそうです。

カツオの「へそ」は大変希少な部位なので、カツオを豊富に入手できる地域でしか食べられません。
焼津では、カツオ節、なまり節、たたきなど、カツオの加工品の生産が多いので、そこで生じる「へそ」も貴重な食材として食べられてきました。

クセになる独特な食感と高い栄養価で大変人気なのですが、カツオ1匹から1つしか取れない希少な部位なのです。レバーみたいな食感とのこと。

カツオの「へそ」を初めて食べた人は、まず食感に驚きます。
非常に弾力があり、コリコリっとした食感がへその特長です。

一生止まらず泳ぎ続けるカツオの体力は、この心臓の強靭な筋肉に支えられているんですね。
また、心臓なので、肉のハツやレバーに似た少しクセのある香りも特徴です。

焼津では、このカツオの「へそ」を「おでん」に入れたり、味噌煮にしたり、炒めたりと様々な食べ方で親しまれています。
 
 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

送料無料【駿河の国!かつおの稀少部位★へそ&はら★の焼津の絶品珍味セット】
価格:5900円(税込、送料別) (2021/2/24時点)

楽天で購入

 
 
 
 
 
 
 
 

スポンサードリンク

 - グルメ

  関連記事

バスクチーズケーキのお取り寄せ ここが美味しい

いま「バスクチーズケーキ」が人気ですよね。 「バスクチーズケーキ」とは、スペイン …

「家事ヤロウ」で紹介された、豆乳朝ごはん「シェントゥジャン」

      2021年3月23日放送の『家事ヤロウ …

ゴディバ監修の「ショコラスイーツ」が4月20日よりローソンで販売

    ベルギー王室の御用達の高級チョコレートメーカー『GO …

「家事ヤロウ」で紹介された『丸ごと豆乳プリン』のレシピ・作り方

  2021年3月23日放送の『家事ヤロウ!ゴールデン初回3時間SP』 …

カップヌードル<プロ> どのくらい高たんぱく&低糖質なのか比較してみた

    日清食品から「カップヌードルPRO 高たんぱく&#0 …

「家事ヤロウ」で紹介された万能調味料 『無限青じそ』のレシピ・作り方

      2021年3月23日放送の『家事ヤロウ …

高級食パン専門店 乃が美「ホワイトチョコレートジャム」を発売

高級「生」食パン専門店の「乃が美」から、「ホワイトチョコレートジャム」が3月1日 …

マツコ&有吉「かりそめ天国」グルメランキング

マツコ&有吉「かりそめ天国」で大声リアクションランキング<グルメ編> マツコ有吉 …

ミスド「 祇園辻利 第二弾 つや抹茶」7種を期間限定で販売開始

      ミスタードーナツは、宇治茶専門店「祇園 …

「家事ヤロウ」で紹介されたカンロ飴「マグカレー」の作り方

          2021年 …