深夜の友は真の友

人生は短く、夜もまた短い。今日できることは明日に延ばして、せめてこの深夜の一時を…

グルメ番組で絶賛 珍味カツオの心臓「へそ」静岡焼津名物 

      2024/03/21

■珍味カツオの心臓「へそ」

静岡・焼津市での「昼めし旅」でベテラン仲買人・山本さんのお昼ごはんを拝見。
仕事の日は決まってお昼を食べているという「小川港魚河岸食堂」、新鮮な地魚をふんだんに使ったメニューが観光客にも大人気とか。

山本さんが注文したのは「さば天丼」、あまくて少し濃いめのタレをかけていただく。
山本さんの奥さんは「さばの照焼丼」を注文していた。

近くで食事をしていた増田さんは「カツオの心臓へそ」を注文していた。
 
 

スポンサードリンク

 
 
焼津では、カツオの「心臓」のことを「へそ」と呼んで古くから親しんでいるそうです。

カツオの「へそ」は大変希少な部位なので、カツオを豊富に入手できる地域でしか食べられません。
焼津では、カツオ節、なまり節、たたきなど、カツオの加工品の生産が多いので、そこで生じる「へそ」も貴重な食材として食べられてきました。

クセになる独特な食感と高い栄養価で大変人気なのですが、カツオ1匹から1つしか取れない希少な部位なのです。レバーみたいな食感とのこと。

カツオの「へそ」を初めて食べた人は、まず食感に驚きます。
非常に弾力があり、コリコリっとした食感がへその特長です。

一生止まらず泳ぎ続けるカツオの体力は、この心臓の強靭な筋肉に支えられているんですね。
また、心臓なので、肉のハツやレバーに似た少しクセのある香りも特徴です。

焼津では、このカツオの「へそ」を「おでん」に入れたり、味噌煮にしたり、炒めたりと様々な食べ方で親しまれています。
 
 

送料無料【駿河の国!かつおの稀少部位★へそ&はら★の焼津の絶品珍味セット】
価格:5900円(税込、送料別) (2021/2/24時点)

楽天で購入

 
 
 
 
 
 
 
 

スポンサードリンク

 - グルメ

  関連記事

約10年ぶり新シリーズ「キットカット ミニ 全粒粉ビスケットin」発売

ネスレ日本から、全粒粉ビスケットを練りこんだ新製品「キットカット ミニ 全粒粉ビ …

マクドナルド「ハッピーセット」鬼滅の刃オリジナルシール付き発売日は?

マクドナルド各店で取り扱われている「ハッピーセット」に「鬼滅の刃オリジナルシール …

【2021年期間限定販売】マクドナルド「チキンタツタ 」「ひとくちタツタ」

マクドナルド各店で、新商品「チキンタツタ 瀬戸内レモンタルタル」と、昨年2020 …

「ザワつく金曜日」 第4回全国ご当地カップ麺No.1決定戦

2021年3月5日(金)にテレビ朝日系列で放送された「ザワつく!金曜日 一茂良純 …

「家事ヤロウ」で紹介された『丸ごと豆乳プリン』のレシピ・作り方

  2021年3月23日放送の『家事ヤロウ!ゴールデン初回3時間SP』 …

ケンタッキーフライドチキン「パリパリ旨塩チキン」が数量限定で販売

ケンタッキーフライドチキンから「パリパリ旨塩チキン」が4月7日から数量限定で販売 …

スタバ新作「チョコレート マロン フラペチーノ」発売期間はいつまで?★値段と内容量も調査!

スターバックスで、秋の新作「チョコレート マロン フラペチーノ」などが発売されま …

ファミマ「メロンミルク」赤肉メロン果肉がゴロゴロ入ったデザート飲料

    ファミリーマートで販売されている大人気ドリンクで、果 …

ミスド「 祇園辻利 第二弾 つや抹茶」7種を期間限定で販売開始

      ミスタードーナツは、宇治茶専門店「祇園 …

「家事ヤロウ」で紹介された「ベーコンカップエッグ」の作り方

      2021年3月23日放送の『家事ヤロウ …