柴田千代さんのチーズ工房の場所は? 通販で購入するには?
2023/01/19
2017年「第11回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト」で、最高となる農林水産大臣賞を受賞した「チーズ工房【千】sen」のチーズ職人の柴田千代さんについて調べてみました。
この「ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト」は 中央酪農会議の主催で2年に1度開かれ、日本一のチーズ職人を決める由緒ある大会として知られています。
このコンテストで柴田千代さんは、女性チーズ職人として初めて最高賞を獲得しました。
さらに、2014年12月に「チーズ工房【千】sen」を立ち上げてからわずか2年10カ月での最高賞受賞というのも史上最速でした。
■柴田千代さんのプロフィール
千葉県富里市出身。
エアフランス航空の整備士だった父に連れられ、小学校5年生でフランスへ渡り、そこでチーズのおいしさに感激する。
18歳でチーズ職人を志し、北海道に乳製品加工実習場を持っていた東京農業大学に進学。
大学卒業後は北海道のチーズ工房で修行する。
2008年、27歳の時にフランスへ渡り修行する。
一年後に日本へ帰国し、母校の教授からの勧めで講師の仕事を得る。
2014年、大多喜にチーズ工房【千】senをオープン。
月曜から金曜までは研究所の仕事で生活費を稼ぎ、平日は朝と晩に1日3時間、研究所が休みの週末は丸1日、チーズの開発に打ち込む。
■柴田千代さんの「チーズ工房【千】sen」へのアクセス
千葉県の大多喜町の古民家にチーズ工房で、工房兼カフェスペースと飲食を楽しめる座敷を備えた母屋があるお店です。
所在地:千葉県夷隅郡大多喜町馬場内178
営業日:毎月第1日曜日にのみ営業しています。
営業時間:11 時~17 時。
■「チーズ工房【千】sen」のチーズを購入するには
商品の購入は完全予約制です。予約はオンラインショップで行ってください。
■営業日以外に「チーズ工房【千】sen」のチーズを購入するには
「チーズ工房【千】sen」のチーズをイベントやマルシェに出店してます。
出店予定日は「チーズ工房【千】sen」のサイトの「カレンダーの予定表」を確認して下さい。
https://fromage-sen.com/
※イベント出店ではチーズのご予約はできません。
■「チーズ工房【千】sen」のチーズを通販で購入するには
柴田千代さんは一人でチーズ作りをしていますので、チーズの生産量がとても少なく、通販でも「売り切れ」になる場合があります。
予約開始は月末の日曜日の夜19時です。
※HPのカレンダーに予約開始日を記入してあります。
※メールや電話やFAXでの注文はできません。オンラインショップのみで御注文ができます。
※オンラインショップでは「チーズのセットの3種」のみの販売となります。チーズ単品では発送いたしません。
★「チーズ工房【千】sen」のオンラインショップ★
⇒https://fromagesen.base.shop/
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